Jarret avec purée de patate douce et d’ail
Ingrédients
- 2 Moitiés de Jarret Rôtis de Casabón
- 1 tête d’ail + 2 gousses
- 2 bouquets de thym frais
- 2 patates douces (environ 400 gr)
- 200 ml de lait
- 1 c. à soupe de miel ou d’agave
- 2 c. à soupe d’oignon rouge haché
- 2 c. à soupe de poivron rouge haché
- 2 c. à soupe de poivron vert haché
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée ou de persil
- 1 c. à soupe de vinaigre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Pour la purée d’ail:
1. Couper la surface de la tête d’ail. Verser de l’huile d’olive, un peu de sel, placer les bouquets de thym et envelopper dans du papier d’aluminium.
2. Faire cuire au four à 150º durant 40 minutes environ ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (insérer un cure-dent pour voir ).
3. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Retirer le papier et écraser pour obtenir la pâte d’ail ; réserver.
Pour la purée de patate douce:
4. Faire bouillir les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Faire une purée en mélangeant les patates douces avec la purée d’ail, le lait, le miel, du sel et du poivre.
6. Couper les gousses d’ail en lamelles bien fines et faire dorer dans une poêle légèrement huilée.
Pour la sauce créole:
7. Dans un récipient, mélanger l’oignon, les poivrons et la coriandre. Ajouter le vinaigre et recouvrir avec de l’huile ; bien mélanger.
8. Faire chauffer le jarret.
9. Servir le jarret accompagné de la purée de patates douces et d’ail. Décorer avec les chips d’ail et accompagner avec la sauce créole.
SUGGESTION
Au micro-ondes: 3 MIN.
- Sortir le jarret de son emballage.
- Les mettre dans un récipient apte pour micro-ondes.
- Faire chauffer 3 min à 800W.
Au four : 15 MIN.
- Préchauffer le four.
- Sortir le jarret de leur emballage et les placer dans un récipient apte pour le four.
- Faire chauffer 15 min. à 180ºC.
Nos viandes sont rôties et prêtes à consommer. Si vous le désirez, vous pouvez vous en régaler avec votre accompagnement préféré ou élaborer de délicieuses recettes, comme celles que nous vous suggérons.
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